Die Düfte und Aromen des Mittelmeers
Die Düfte und Aromen des Mittelmeers
Das Taria Restaurant
Das Taria Restaurant
Die Speisekarte unseres Signature-Restaurants liest sich wie ein Liebesbrief an Istrien: regionale Meeresfrüchte, Gartenkräuter und Olivenöl. In Kombination mit lokalen Weinen und kreativen Cocktails erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis, das tief in istrischen Traditionen verwurzelt ist.
Zeitgenössische istrische Küche und ausgewählte Weine in entspannter, exquisiter Umgebung
Genießen Sie kulinarische Inszenierungen direkt am Tisch – von ganzen Braten, die vor Ihren Augen tranchiert werden, bis hin zu à la Minute filetiertem fangfrischem Fisch
Mitreißende Themenabende mit vom Küchenchef zusammengestellten Degustationsmenüs
01
Kulinarisches Erbe
Regionale Fleisch- und Fischspezialitäten lokaler Herkunft, präsentiert mit der einzigartigen Taria-Note: eine Komposition aus klassischen mediterranen Rezepten und moderner Küche.
Spezialitäten wie das langsam im eigenen Saft gegarte Lamm, der wild gefangene Wolfsbarsch und der Rib-Cut vom Boškarin-Rind, veredelt mit feiner Raffinesse und perfekter Harmonie. Diese traditionsreichen Gerichte runden die Speisekarte ab und bieten einen authentischen Einblick in die weniger bekannten kulinarischen Geschichten der Halbinsel.
02
Zeitgenössische Küche
Für eine leichtere, frische Note setzt die Küche auf knackige saisonale Salate, wärmende Getreide-Bowls und mit Sorgfalt kreierte vegetarische Gerichte.
Diese leichteren Gerichte aus Erzeugnissen, die in der unmittelbaren Umgebung des Resorts geerntet wurden, zeichnen sich durch ihre klaren Aromen, die zurückhaltende Würze und den Respekt vor lokalen kulinarischen Bräuchen aus und kommen ebenso durchdacht und überzeugend daher wie jedes Hauptgericht.
03
Aus lokaler Produktion
Die Frische regionaler Erzeugnisse, täglich von Hand gepflückt, ist die geheime Zutat, die jedes Gericht mit dem Land direkt vor den Toren des Resorts verbindet.
Stellen Sie sich sonnenverwöhnte Tomaten, Ziegenmilch-Ricotta in Weidenkörben und Zitrusfrüchte vor, die im ersten Morgenlicht geerntet wurden. Die Mikrojahreszeiten bestimmen die Spezialitäten – Spargel im April, Waldpilze nach dem ersten Herbstregen und Feigen, die in der Augustsonne reifen. Wir lieben es, dem Rhythmus der umliegenden Felder und Küsten zu folgen. Dabei bleibt unsere Speisekarte dem lebendigen Kalender Istriens immer treu.
Menü
TARIA FRÜHSTÜCK
Istrischer Prosciutto, Buđola (luftgetrockneter Schweinenacken), istrische Wurst, harter Schafskäse, Trüffelkäse, Oliven.
€18.00
„DER GESCHMACK DES MEERES“
Kabeljau-Creme, Wolfsbarsch-Pastete, marinierte Sardellen, geräucherte Goldbrasse, marinierte Garnelenschwänze, Kapern.
€25.00
GUTEN MORGEN, ISTRIEN
Gegrillte istrische Wurst, knuspriger Pancetta, Spiegeleier, gegrillter Spargel.
€16.00
VEGETARISCHE BRUSCHETTA
Hummus, Kirschtomaten, Avocado, Basilikum.
€12.00
BRUSCHETTA „ISTRISCHER TOUCH“
Pâté aus gerösteter Paprika und istrischem Käse (Skuta), gegrilltes Gemüse (Zucchini), Kirschtomaten, istrischer Prosciutto.
€14.00
GRÜNE MEDITERRANE BRUSCHETTA
Spargel- und Avocado-Aufstrich, pochiertes Ei, Räucherlachs.
€16.00
Ein tief in der Region verwurzelter Koch mit fundierten Kenntnissen der istrischen Gastronomie sorgt dafür, dass jedes Gericht die Erwartungen unserer Geschichte erfüllt – und sogar noch übertrifft.
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RESTAURANTRESERVIERUNGEN
ADRESSE
Taria Resort, Ulica Lanterna 15, Tar
Taria Bar
Taria Bar
Die Taria Bar ist das pulsierende Herz des Resorts: leuchtende Sonnenuntergänge, Cocktails verfeinert mit lokalen Pflanzen und edle Spirituosen aus Kleinmengenproduktion! Jeder Schluck ist erfüllt von echter istrischer Herzlichkeit und einem entschleunigten Verlauf des Abends.
Die Taria Bar ist viel mehr als nur eine Cocktailbar – sie ist eine luftige Lounge, in der tiefe Sofas, Laternen und der Duft von Meersalz zu entspannten Gesprächen von mittags bis in die Nacht einladen. Lokale Weine ruhen auf Marmorkühlern, Fassbiere teilen sich die Zapfhähne mit Apfel-Cidres aus eigenem Obstanbau, und eine exquisite Auswahl istrischer Tapas lädt zum Bleiben ein, lange nachdem der letzte Lichtstrahl hinter der Landzunge verschwunden ist.
AUSGEWÄHLTE COCKTAILS
TAR SPRITZ
AUSGEWÄHLTE COCKTAILS
HUGO SPRITZ
AUSGEWÄHLTE COCKTAILS
LEMON RUSH
01
03
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BARRESERVIERUNGEN
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Taria Resort, Ulica Lanterna 15, Tar